姜撞奶、葱姜白切鸡、鲜虾金沙红米肠、五指毛桃盐焗鸡、隆江猪脚饭、沙虫粥、把子肉……

若是只看这些名字，你大要会合计我方看到了一份年夜饭菜单——主食、甜品、牌号菜一应俱全。

但这不是年夜饭，而是场地乳企在风度乳品上的新尝试。

一、场地乳业，启动作念“年夜饭”

通过风度立异，场地乳企让牛奶从单一饮品，变成承载场地风度的居品载体。

这不是夸张，而是正在发生的推行。

2023年，场地乳企还在玩梗。

场地乳企将当地代表菜融入调制乳居品的包装遐想，推出“场地风度牛奶”的意见图，在应酬平台激勉围不雅和点赞。

从早餐桌上的天津面茶、温州糯米饭，到街头小吃鸭血粉丝汤、重庆碗杂面，再到正餐“大菜”的爆炒腰花、麻辣暖锅，以至连云南干巴菌、宁夏滩羊这么具有热烈地域标记的食材，也参预场地乳企的风度采选。仅用一张意见图，不少场地乳企在应酬平台火了一次。

但到了2024年，取材场地菜系、甜品风度的新品牛奶，从意见图上走了出来，它从营销话题，变成切实的居品标的。

从小吃到当地菜系代表菜，这些风度被引入饮品体系，闲适成了一种可复制的立异旅途。

天津的海河乳品，邻接两年把煎饼果子、炸糕、麻花这些当地代表小吃作念成调制乳居品。

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西安的银桥乳业，把油霸谈子装进酸奶里，强调“贞洁长安味”。

济南的佳宝乳业，采选用把子肉、砂糖西红柿这么的家常小吃作念成酸奶新风度。

兰州的庄园牧场，则用灰豆子、三泡台这些土产货早餐和茶饮元素延展居品线。

广州的风行乳业，从姜撞奶蔓延到姜葱白切鸡，胜仗把正餐菜品风度引入调制乳体系。

从甜品到主食，从小吃到硬菜，场地乳企的尝试正在不休冲突风度界限。它们不再只采选与牛奶自然契合的甜品类风度，而是主动把眼力投向更具场地代表性的菜品——无论这些风度畴昔是否与乳成品产生过关联。

有了场地风度加捏，每个场地乳企王人有契机用风度乳品作念出一桌“场地年夜饭”。

二、场地风度乳品，也能成为城市“伴手礼”

火，这是场地乳企老是兴隆探索场地风度牛奶的进攻原因。

2023年11月2日日，银桥牛奶在小红书发布了场地风度牛奶的意见居品札记。札记中，银桥牛奶展示了多款陕西代表性风度“装进牛奶”的意见居品图，羊肉泡馍牛奶、腊汁肉夹馍牛奶、麻酱凉皮牛奶、油霸谈子牛奶……限制发稿前，这条札记在小红书获得了2.1万的点赞、1.4万的批驳。

网友们对这些新奇口味意思意思不已的同期，也大着胆子提议了更多口味建议，比如胡辣汤、臊子面……

在这款意见居品的批驳区，网友和品牌王人玩梗玩上瘾了。有的惊诧于官方账号的离谱进程：“大傻春，你在干什么”；有的隆重点评风度：“看来看去就蜜枣甑糕的有那么少量点能喝的神情”；还有的默示：“别的王人行，你油霸谈子果然离谱了”。

在居品尚未落地时，场地风度牛奶就照旧完成了第一步任务——被温暖，被接头。

场地风度牛奶在居品上自然具备一种冲突感。牛奶本该平和、顺滑，而油霸谈子、腊汁肉夹馍、羊肉泡馍则是浓烈、重口味的代表。当两者被强行放在归拢个名字里，这种“不搭”的违和感，成为应酬传播的燃料。

意见居品火了，银桥采选再加一把火。

2025年4月，银桥牛奶隆重推出了油霸谈子味酸奶。银桥牛奶在小红书宣传的案牍是：“建议猎奇青睐者王人来尝尝这个油霸谈子味酸奶。”

不啻猎奇青睐者想尝一尝，去到西安旅行的铺张者还会成心找到这款居品，打卡共享应酬收罗，将试吃油霸谈子味酸奶看作旅行体验的一部分。在应酬平台，不少铺张者王人晒出我方“慕名而至”体验油霸谈子味酸奶的感念。有东谈主捉弄陕西东谈主把油霸谈子焊进酸奶里，也有东谈主将这种滋味描述为“歹毒”，并默示准备且归送给诱骗。

此时，油霸谈子味酸奶照旧不仅仅一款风度酸奶了。它如故一次地域性的味觉挑战，一个可共享的应酬内容，一个旅行“伴手礼”。

海河的煎饼果子味牛奶，一样成了天津的旅游追溯品之一。

2024年8月，海河晓谕推出煎饼果子味牛奶。

为了让牛奶能喝出煎饼果子味，海河乳品的研发团队，连吃了一个月的煎饼果子，简直把天津的摊位王人试了一遍。他们在这个经由中发现，澳门十大娱乐网站煎饼果子味的中枢是“三香”——谷香、酱香、蛋香。[1]

若何索取这三香？蛋香不错用牛奶的卵白收复，而为了体现谷香和酱香，海河乳品胜仗用上了煎饼果子的同款食材——绿豆面、小米面、甜面酱、腐乳汁、五香粉。经过20屡次的实验，这款居品终于面世，铺张者戏称它是“煎饼果子的流食版”。[1]

在煎饼果子牛奶上市后，海河又趁热追击，推出了天津麻花味牛奶、天津炸糕味牛奶，在风度奶范畴越战越勇。

海河推出的场地风度牛奶，也启动被铺张者赋予了“天津特产”的属性。“许多东谈主试吃海河奶，骨子上亦然在跟这座城市进行互动”，如海河乳品公司党委文牍兼董事长邹旸所言，某种进程上，海河乳品的风度奶，就像书签和明信片一样，成了一个城市的“伴手礼”。

靠着煎饼果子味、天津炸糕味这些“脑洞风度”牛奶，海河的买卖收入也从2019年4.6亿元增长至2024年11.01亿元。[2]

和海河一样，广州的场地乳企风行牛奶，也借场地风度出圈了。

2025年8月9日，海河推出了姜汁撞奶，主打“老广味”，“喝完微微发汗”也被印在了居品包装上。但这还算是风行牛奶的初步尝试，姜汁撞奶毕竟自身就和牛奶辩论。风行牛奶的确出圈的场地风度，还得是一个和牛奶更不搭的滋味——姜葱白切鸡。

2026年1月16日，微信官方账号“风行牛奶”官宣姜葱白切鸡风度牛奶的著述，限制发稿前，已获得近1100次转发，阅读量和互动数据均远高于官方账号时时数据。

以至TVB也报谈了这款居品：“广州有老字号推出白切鸡为牛奶，激勉各人热议，公司称是为搪塞行业‘内卷’挑战，亦但愿借机膨胀‘广货’”。

高温暖度，也影响到了销售端。1月23日，《南边日报》还报谈了这一风物。该报谈败露：“这款牛奶现时已全网断货，抢庄牛牛工场正加急分娩，展望半个月内（2月初）从头上架，届时将同步供应至线下门店，知足更多铺张者的尝鲜需求。”[3]

2月1日，风行牛奶小红书官方账号开启姜葱白切鸡风度牛奶预售，并络续在线下门店铺货该居品。2月11日，广东7ELEVEN官方账号晓谕，姜葱白切鸡风度牛奶登陆7ELEVEN，限量2000套。[4]

仅仅居品还赢得到居品自身。难评、炸裂、离谱……这些要害词，高频出现时相关小红书批驳区。还有小红书用户默示，过年回家贪图把姜葱白切鸡牛奶行为特产带回家，要让其他东谈主也感受我方被味蕾轰炸的熬煎。

但广东铺张者试吃了这款居品后，却发现了一个更合适姜葱白切鸡风度牛奶的场景——煮面。

小红书用户@momo 成心发札记，默示要为风行姜葱鸡牛奶昭雪的札记获得了3200多个点赞：“风行姜葱白切鸡牛奶是用来刑事连累每一个掀开花样别离的东谈主，它的存在不是用来喝的，它是厨房伴侣。用来作念奶油面，还有奶油汤一绝啊。”

之后，广东铺张者果然启动用姜葱白切鸡风度牛奶来作念饭了。在小红书，不少铺张者晒出我方用姜葱白切鸡风度牛奶的神情烹调玩法。从煮面到炖蛋，从作念冰淇淋到意大利面，姜葱白切鸡风度牛奶成了新的“厨房伴侣”。

在应酬期间，好玩，能让铺张者主动共享的场地风度乳品，更容易出圈。

在线上，这些风度乳品不错制造新的应酬话题，让驰名度限于当地的乳企不错走出去。而在线下，这些场地风度乳品也不错是城市记号，是铺张者来到当地旅游王人兴隆带走的伴手礼。

三、让铺张者只想尝鲜的场地风度奶，可向“喜茶”们取经

以至自身莫得推出场地风度牛奶的乳企，也不错采选用一些出东谈主预感的场地风度意见，来让铺张者参与投票，也让我方的品牌出现时网友的接头中。

2026年2月初，深圳曙光牛奶发起了“第一届仙葩牛奶大赛”，邀请网友票选5款意见居品。最终，五指毛桃盐焗鸡奶以3104的票数登顶，投票最末的鲜虾金沙红米肠也获得了1124票。

在“第一届仙葩牛奶大赛”的札记下，一条批驳代表了许多铺张者的心声。这位铺张者默示：“能不可在线下分发一些零碎包装，买几盒试试不错，买一箱回家会挨骂。”

这亦然铺张者对这类风度牛奶最胜仗的印象——意料，想尝试，但铺张者对这类居品的好喝进程不够有信心。

这亦然曾摆在海河眼前的真实问题——只靠猎奇，撑不起复购。

在推出另一风度牛奶——香菜牛油果牛奶前，海河乳品就辩论到了这少量。其时，海河乳品悉数这个词团队的内心王人很耽搁，系念居品不好喝，不被铺张者接收，也给品牌带来风险。因为居品一向上了分娩线，产量至少是10吨起，若是销量不好，包装、原料就王人奢靡了。[1]

海河先惩办的问题是，让香菜牛奶变好喝。为此，它们找到了另一种绿色的材料——牛油果。海河采选用牛油果和香菜互补，用油脂的幽香中庸香菜的口感。“口味再概括，也要好喝”的研发想路，也在海河乳品之后的居品开发中延续下来。[1]

事实上，在海河之前，新茶饮品牌们在联动场地风度时，也走过弯路，但最终照旧酿成了一套更锻练的居品行动论。

以喜茶为例，米其林牛肝菌喜多拉、黑松露炒蛋英红、牦牛乳恰安莫、芝芝柑普……在这之中，也有自身等于咸味的菜肴——黑松露炒蛋。喜茶通过英德红茶，搭配特调咸酪奶底、现制布丁，再在顶层放上布丁云顶和现削的黑松露“贴题”。

仅仅铺张者对咸奶茶的接收度，亦然在一款款咸奶茶居品中开拓的。在铺张者照旧有了咸奶茶的铺张民风后，喜茶才有了越来越多的牦牛乳恰安莫、米其牛肝菌喜多拉，咸奶茶的立异也不是一步到位的。

场地风度奶若是想从“话题款”走向“旧例款”，一样需要这种耐性。

当先是对场地风度的解构，场地乳企不可仅是通俗的复刻。

的确能留在货架的，时常不是最离谱的那一款，而是最均衡的那一款。把场地菜肴拆解成香气、甜度、滋味、口感，再放进乳品体系里从头组合。就像香菜牛油果牛奶一样，品牌需要想考有莫得合适的搭配食材，让居品能够更好喝。

其次是裁汰尝试门槛。

茶不错一杯一杯卖，而部分乳品民风于整箱销售。但关于风度奶而言，小规格、组合装、限制礼盒，比单一大包装更合理。铺张者兴隆为一次体验、尝新买单，但不肯意为未知的口味风险承担囤货压力。

品牌也不错尝试用风度牛奶从头界说场景。

就像姜葱白切鸡牛奶被广东铺张者开发成煮面食材，就怕找到了新的使用场景。与当风度奶从“喝”扩展到“用”，它的存在价值就不再只依赖口感评价，而是镶嵌了时时生涯。

参考起首：

[1] 橙子，68岁天津老字号乳企，用“好玩”的牛奶投降年青东谈主，拿下花色奶宇宙第一，2025年6月20日，FBIF食物饮料立异

[2] 年营收从 4.6 亿飙到 11 亿！海河乳品靠煎饼果子味牛奶圈粉年青东谈主，稳坐花色奶宇宙第一 不雅点，2025年9月17日，超快消

[3] “姜葱白切鸡牛奶”卖断货，广东东谈主懵了：分开王人意识，合在一谈好生疏，2026年1月23日，南边日报

[4] 当广东省菜遇上广东省奶，够胆来喝！，2026年2月11日，广东7ELEVEN

本文为FBIF食物饮料立异原创，作家：Sage，剪辑：Panda转载请辩论授权。